اسپیرولینا یا جلبک سبز آبی یک پروتئین کامل گیاهی به شمار می رود زیرا تمام 9 آمینواسیدهای ضروری و 10 آمینو اسیدهای غیر ضروری را به مقدار کافی دارد. پروتئین اسپیرولینا تا 95 درصد برای بدن انسان قابل هضم است. این میزان از بالاترین درصدهای جذب پروتئین در جهان است.
جلبک اسپیرولینا دیواره سلولزی ندارد و به همین دلیل جذب راحتی دارد. پروتئین اسپیرولینا قابل حل در آب است و مقادیر مازاد آن برخلاف پروتئین های حیوانی به راحتی دفع می شود. به همین دلیل تاثیر منفی بر جریان خون در رگ ها و عملکرد قلب نمی گذارد.
اسپیرولینا 3 برابر گوشت پروتئین دارد. به همین دلیل وضعیت آن به عنوان یک منبع پروتئین گیاهی، آن را به انتخابی چشمگیر برای بخش مصرف کنندگان گیاهخوار یا وگان تبدیل می کند. مکمل های پروتئینی این جلبک همچنین می تواند یک انتخاب عالی برای مصرف کنندگانی باشد که به دنبال افزایش مصرف پروتئین خود بدون مصرف کالری بیشتر هستند.
جلبک کلرلا که یک جلبک سبز محسوب می شود و همانند اسپیرولینا دارای پروتئین بالایی است. اما پروتئین آن به سادگی برای بدن قابل هضم نیست و نیاز به واکنش هایی قبل از مصرف دارد.
