پروتئین از اجزای سازنده اصلی در بدن است که برای رشد و ترمیم بافت ها ضروری است. همچنین به عملکرد صحیح هورمون ها و سیستم ایمنی بدن کمک می کند. پروتئین از اسیدهای آمینه تشکیل شده است که بدن انسان به 20 اسید آمینه نیاز دارد. بدن ما می‌تواند 11 مورد از این اسیدهای آمینه را بسازد، به همین دلیل به آن ها اسیدهای آمینه غیررضروری گفته می شود.
با این وجود 9 عدد آمینواسید باقی می ماند که بدن ما آن ها را نمی سازد. به همین دلیل باید آن ها را در رژیم غذایی خود بگنجانیم. جلبک دریایی اسپیرولینا دارای پروتئین کامل است و تمام اسیدهای آمینه ضروری را دارا می باشد.
توجه کنید که انسان ها نیازی به دریافت پروتئین زیادی در روز ندارند. به طور نمونه یک فرد معمولی دوبرابر پروتئین در روز کربوهیدرات مصرف می کنند. یا اسنکه ورزشکاران و کسانی که به طور مرتب ورزش می کنند به پروتئین بیشتری نیاز دارند تا بتوانند عضلات خود را ترمیم و بازیابی کنند.
